Whiskymalz-Balsamico

17,00

Whiskymalz muss nicht zwangsläufig dem Endprodukt Whisky dienen. Verzichtet man nach der Endvergärung der Maische auf die Destillation, so reift in der Destillerie Weutz eine Saure Würze heran.

Auswahl zurücksetzen
Artikelnummer: k.A. Kategorie:

Beschreibung

Whiskymalz muss nicht zwangsläufig dem Endprodukt Whisky dienen. Verzichtet man nach der Endvergärung der Maische auf die Destillation, so reift in der Destillerie Weutz eine Saure Würze heran. Hierfür wird eine zweite Gärung ohne Alkohol durchgeführt. Für diese Essiggärung wird eine eigene Essigstammkultur angelegt. Der Balsamico reift danach 3 Jahre in französischen Eichenfässern, wobei auf die optimalen Bedingungen der Lagerung (viel Sauerstoff, 28 Grad Celsius Raumtemperatur) hoher Wert gelegt wird. Der Balsamico eignet sich nicht nur für den Salat, sondern verfeinert vor allem Fleischgerichte.

Zusätzliche Information

Inhalt

0,2l